調理時間50分

材料（作りやすい分量・2人分）

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、にんにくと一緒に豚肉の全ての面に焦げ目をつける。

   

2. 小鍋にタカラ「料理のための清酒」とタカラ本みりんを合わせて煮立て、煮切る。ここに牛乳とポン酢しょうゆ、赤唐辛子を加える。

3. ここに、表面の油をペーパーでふいた肉とゆで卵を入れ、厚手のクッキングシートで落とし蓋をする。・弱火で加熱し、煮汁の温度が65度になったら、とろ火にして蓋をし、温度が上がらないように注意しながら20分加熱。火を止め、そのまま10分やすませる。

4. 肉とゆで卵を取り出し、煮汁をアクを取りながら半量になるまで煮詰め、ポン酢しょうゆで味を調える。

5. ここに、肉とゆで卵を戻し入れ、とろ火で5分ほど温める程度に煮る。

   

6. 肉を取り出し、薄切りにし、ゆで卵と一緒に盛る。煮汁にからめたほうれん草とマスタードも添え、煮汁をかける。

7. マスタードをつけていただく。

8. 煮汁はスープ感覚で飲んでください。

■(　)内のｇ量は正味量になります。