調理時間 20分

材料（2人分）

[A]

作り方

1. 豚肉は表面の水分をキッチンペーパーでふきとり、全体を楊枝で刺しておく。塩、こしょうをし、タカラ「料理のための清酒」を全体にもみ込んでおく。

2. 表面の水分をふき、ポリ袋の中で小麦粉を全体にまぶす。

3. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、細く千切りにした生姜、薄くスライスした玉ねぎ、６等分のくし切りにしたトマトを加えて、表面を焼くようにして炒める。ここに豚肉を広げて加え、フライ返しで豚の脂部分を押し付けて、焦げ目をつけながら両面を焼く。

   

4. 火力を弱め、合わせておいたAを加え、沸々とさせながら、フライパンを傾けてスプーンでたれを肉にかけながら、煮詰める。

   

5. 器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。

■(　)内のｇ量は正味量になります。
■味付けの味噌をしょうゆ大さじ１弱にすれば醤油味に。ポン酢しょうゆ大さじ２にすればあっさりポン酢風味の味付けに。季節や合わせる副菜で味付けをかえてみて下さいね。
■最後にかける薬味は、青じそを手でちぎったものをたっぷりかけでも美味しいです。