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砂糖大さじ1(15ml)の代わりに本みりんを使うには、どのくらいの本みりんが必要ですか?

本みりんのもち米から生まれる糖分の甘さは、砂糖の甘さとは質が異なります。

本みりんには複雑な糖分やうまみ成分を含み、上品な甘さと共に、深い味わいに仕上がります。

ちなみに、同じぐらいの甘さの目安としては、砂糖大さじ1杯に対して、 本みりん大さじ約1.5杯必要です。


ご参考

「重さを量って、同じぐらいの甘さにするには・・・?」

砂糖と本みりんでは、大さじ1杯(15ml)当たりのグラム数が異なります。

砂糖大さじ1杯…約9g   本みりん大さじ1杯…約18g


このため、容積比での「砂糖大さじ1杯:本みりん大さじ1.5杯」は、重量比に換算すると
「砂糖1:本みりん3」となります。

砂糖1に対して、本みりんは約3倍必要です。

例えば、砂糖10gの代わりとして、本みりん30g必要です。

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