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材 料
チキン1羽、梅のホームメイドリキュール 100cc、塩コショウ少々、バター20g、梅ソース(ホワイトタカラで漬けた梅の実8個/梅のホームメイドリキュール30cc/にんにくのホームメイドリキュール30cc/塩、コショウ少々)
作り方
(1)
チキンはよく洗って拭き、梅のリキュールと塩、コショウを振りかけ、2時間ほど漬けて臭みを取ります。
(2)
(1)の表面にバターを塗り、オーブン200°で10分、150°で20分焼きます。
(3)
梅ソースを作ります。梅の実を梅の3倍の水に入れ、アルコールが舌に感じなくなるまで弱火で煮て、裏ごしします。
(4)
(3)に梅とにんにくのリキュールを加え、更に煮ます。
(5)
(2)に(4)をかけて出来上がりです。
○梅のホームメイドリキュール
○にんにくのホームメイドリキュール
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