通常の保管状態であれば、品質や調理効果には問題ありませんので安心してお使いください。
清酒は米と米こうじを主な原料として、アルコール醗酵を経て造られます。
そうして造られた清酒には様々なうまみ成分が含まれており、その液色は無色透明ではなく、もともと少し色がついています。
そして、その清酒に含まれる様々なうまみ成分は温度や光と反応することで色がつく性質を持っています。
タカラ「料理のための清酒」は特にうまみ成分などが豊富な酒質であるため、光、温度の影響により液の着色が進行することがあります。