ニュースリリース2013年9月2日
- 〜 塩分低め、米麹の風味とコク・うまみがアップしたこうじ調味料が登場 〜
- こうじ調味料「こうじ風味-I」新発売
- 加工業務用ルート限定
| 【商品概要】 | |
| 商品名 | こうじ調味料「こうじ風味-I」 |
| 品目 | こうじ調味料 |
| 原材料 | 米こうじ、酒粕、食塩、酒精 |
| 容量／容器 | １０kg／バッグインボックス |
| 参考小売価格 | ８，０００円（消費税抜き） |
| 発売地域 | 全国（加工業務用ルート限定） |
| 発売日 | ２０１３年９月２日（月） |
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“こうじ調味料「こうじ風味-I」”は、食品に米麹の香りやコク・うまみを付与する調味料です。
近年、塩麹の人気にともない、麹関連の食品市場が伸長しています。しかし、市販されている塩麹は 塩分が高く（一般的に１０％前後）、ユーザーからは「塩分が低く、麹の風味が豊かな調味料が欲しい」というご要望が寄せられていました。そこで今回、塩分を２％程度に抑え、米麹の持つ香り、コク・ うまみをさらにアップさせたこうじ調味料を開発しました。また、当社が製造した酒粕を加えることにより、さらに風味豊かな調味料に仕上げています。漬物、たれ、水産加工品はもちろんのこと、洋風、 中華総菜や菓子などさまざまな料理にご利用いただけます。
当社では、以前より加工食品メーカーや料飲店などに向けた加工業務用調味料事業を展開しており、今後の成長が期待できる事業として順調に伸長しています。こだわりや高付加価値の商品を求めるユーザーや調理の簡略化に向かうユーザーの双方のニーズに応えることが重要だと考えています。
長年の醸造技術とデータに裏打ちされた独自の高付加価値調味料を提供することにより、ユーザーの悩みをともに解決し、消費者においしさをお届けします。