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贅沢な造り大吟醸

大吟醸とは、吟醸酒の中でも、精米歩合50%以下の米を原料とし、特に吟味して造られた贅沢なお酒です。特定名称酒とは原料、製造方法の違いによって8種類に分類された特定名称の清酒のことで、所定の用件に該当する清酒にのみ表示することを許された、こだわりの逸品です。

特定名称 使用原料 麹米使用割合 精米歩合
吟醸酒 米、米麹、醸造アルコール 15%以上 60%以下
大吟醸酒 米、米麹、醸造アルコール 50%以下
純米酒 米、米麹 規定なし
純米吟醸酒 米、米麹 60%以下
純米大吟醸酒 米、米麹 50%以下
特別純米酒 米、米麹 60%以下又は特別な製造方法
本醸造酒 米、米麹、醸造アルコール 70%以下
特別本醸造酒 米、米麹、醸造アルコール 60%以下又は特別な製造方法