お料理ポイント

本みりんと牛乳には加熱の際に膜をはる特長があり、お米のツヤがよくなります。また、料理清酒を加えることで炊き込んだ食材のうまみも引き出してくれます。
炊き込みごはんは味付けに塩、しょうゆ等を使い、減塩が難しいとされていますが、牛乳、本みりんのコクとうまみ、料理清酒の素材の美味しさを引き出す効果によって、減塩でもおいしく仕上がります。