�@ピーマン、たけのこ、牛肉は細切りにし、にんにくはみじん切りにする。
�AAを混ぜ合わせる。
�Bボウルに牛肉と料理がうまくなる紹興酒を入れて揉み込み、片栗粉をまぶす。
�Cフライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにくを加え、香りがたつまで弱火で炒める。
�D牛肉を入れて色が変わったら、たけのことピーマンを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、�Aを加えて水分を飛ばすように炒める。仕上げに料理がうまくなる紹興酒を適量回し入れる。