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タカラ料理清酒で作るとおいしい理由

料理に使うお酒、ちゃんと選んでいますか?
タカラ料理清酒は、飲む清酒よりも料理をおいしくする事にこだわった清酒です。
料理のために醸造したタカラ料理清酒の「おいしい理由」をご紹介します。

その1:肉や魚の生臭みを消す有機酸が飲む清酒に比べて約20%アップ!(当社清酒比)タカラ料理清酒は、独自に開発した酵母「マスキング酵母21号」を使って「料理のため」に設計した清酒なので、生臭みを消す有機酸が飲む清酒に比べて約20%多く含まれます。 なので素材の持つ臭い成分をしっかり消し去り、料理が風味よく仕上がります。有機酸の含有量:当社飲用清酒(約880ppm)に比べて、タカラ料理清酒(約1100ppm)は20%アップ。
その2:コクやうまみを与えるうまみ成分が飲む清酒に比べて約2倍!(当社清酒比)タカラ料理清酒にはコクやうまみを与えるうまみ成分が、飲む清酒に比べて約2倍(当社清酒比)含まれますので、料理に深いコクとうまみが加わります。 また、製造工程で食塩を加えていないので料理に余分な塩味がつきません。うまみ成分の含有量:当社飲用清酒(約250ppm)に比べて、タカラ料理清酒(約500ppm)は約2倍。