チーズ風味〈スタンダード〉

  • • 米こうじを主原料とし、こうじの持つ酵素の働きを活かして造ったチーズ風味調味料です。
  • • 高力価で加熱耐性も高く、加熱調理後にもチーズ風味を残すことができます。
  • • 使用した食品に色が付きにくく、ホワイトソース等に乳感のあるチーズ風味が付与できます。
  • • 使いやすいペーストタイプです。

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品目 こうじ調味料
容量・容器/入数 1kgアルミパウチ/10袋段ボール箱入
単品サイズ
(幅×奥行×高さ)
190×25×280mm
単品重量 1,015g
原材料 米こうじ(国内製造)、乳清たんぱく、乳等を主要原料とする食品(クリームチーズ、乳糖、砂糖、その他)、食塩/pH調整剤、ショ糖脂肪酸エステル、(一部に乳成分・大豆を含む)
賞味期限 冷蔵保存(10°C以下)、製造後12ヶ月(未開封)
主な使用用途 • チーズの風味を増強したい食品(カルボナーラソース、グラタン、ドリア、コロッケなど)
• 味の底上げをしたい食品(ドレッシング、チーズフィリングなど)
標準使用量 チーズ風味の付与    :0.3%~2.0%
味の底上げ・コクの付与 :0.1%~0.8%
使用食品への推奨表示例 醸造調味料(乳成分・大豆を含む)
又は
こうじ調味料(乳成分・大豆を含む)  
アレルギー特定原材料等 (27品目) 乳、大豆
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