(2人分)
●えび…10匹(150g)
●大粒丹波しめじ…90g
●にんにく…2かけ
●タカラ「料理のための清酒」…大さじ3
●塩…小さじ1/4
●こしょう…少々
●油…小さじ2
@えびは殻と背わたを取り、料理清酒に2分つける。大粒丹波しめじは石づきを取って小分けにする。
Aにんにくは芯を取り薄切りにする。
Bフライパンに油とAを入れ中火で熱し、えびを加えて塩・こしょうで炒め、大粒丹波しめじを入れる。えびをつけていた料理清酒を回し入れ、フタをして1〜2分蒸し焼きにする。
C器に盛り、かいわれ大根やイタリアンパセリなどを飾る。