�@鶏ささ身は筋を取り除き観音開きにし、薄く叩きのばし料理清酒、塩・こしょうをする。
�Aにんじんは4cm長さのせん切り、さやいんげんは筋を取り塩をまぶす。えのきは根元を切り落とし、わかめは食べやすい長さに切る。
�B�@を広げ小麦粉を軽くふり�Aの野菜の1/4ずつをのせて巻く。
�Cシリコンスチーマーにわかめ、�Bを並べ調味料を回しかけ600Wで７分（500Wで8分30秒）加熱し、1〜2分蒸らす。
�D�Cを半分に切り器に盛り煮汁をかけ、木の芽を天盛りする。