�@かきは洗って水気を切る。
�A焼き豆腐は８等分に切り、白ねぎは３〜４ｃｍの斜め切り、せりは５ｃｍ長さに切る。
�B白菜は茹でて広げ、１ｃｍ角の棒状に切って茹でたにんじんを芯に巻き、水気を軽く絞って３ｃｍ長さに切る。
�C白みそと赤みそ、砂糖、しょうが汁を合わせ、タカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」を加えだし汁でのばす。
�C�@〜�Bを盛り込んで火にかけ、周りのみそがだしに溶け、かきがふっくらと煮えてきたらいただく。