�@ひき肉に塩を加えてよく練り、だんごの残りの材料を加えて混ぜる。
�Aたらはひと口大のそぎ切り、白菜は軸と葉に分け一口大に切る。
�B大根は１ｃｍ厚さに、にんじんは６〜７ｍｍ厚さに切って下茹でする。
�C白ねぎは斜めの輪切り、春菊は食べやすい長さに切る。大粒丹波しめじは石づきを落とし、えのきだけは粗くほぐす。
�D油揚げは大きい目の短冊切り、かまぼこは斜め薄切りにする。
�Eだし汁にタカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」、残りの調味料を加える。
�F�Eの鍋だしを火にかけ、�A〜�Dを加え、�@をスプーンでひと口大にして落とし入れ、豚肉を加え煮ていただく。