?ひき肉に塩を加えてよく練り、だんごの残りの材料を加えて混ぜる。
?たらはひと口大のそぎ切り、白菜は軸と葉に分け一口大に切る。
?大根は１ｃｍ厚さに、にんじんは６〜７ｍｍ厚さに切って下茹でする。
?白ねぎは斜めの輪切り、春菊は食べやすい長さに切る。大粒丹波しめじは石づきを落とし、えのきだけは粗くほぐす。
?油揚げは大きい目の短冊切り、かまぼこは斜め薄切りにする。
?だし汁にタカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」、残りの調味料を加える。
??の鍋だしを火にかけ、?〜?を加え、?をスプーンでひと口大にして落とし入れ、豚肉を加え煮ていただく。