(1)じゃがいもはきれいに洗って5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。
(2)耐熱ボールにタカラ本みりんとみそを合わせて電子レンジ（500W）で約3分加熱し、バターを加えて溶かし混ぜる。
(3)(1)の水けをふいて中温の油で揚げ、揚げたてを(2)のボールに加えて手早く混ぜからめ、青のり粉をふる。