(1)鶏肉はひと口大に切り、たまねぎは薄切りにし、三つ葉はざく切りにする。
(2)煮汁を合わせ、卵は2コずつ溶いておく。
(3)親子鍋または小さめの浅鍋に煮汁の1/4量を入れて火にかけ、(1)の鶏肉とたまねぎを1/4量ずつ加えて煮る。
(4)(3)に火が通れば弱火にして三つ葉の1/4量を散らし、卵を手早く回し入れる。
(5)火を強めて(4)の卵が半熟状になったら丼に盛ったご飯の上に滑らせるように汁ごとのせる。
(6)同様にしてあと3人分を作る。