揚げイカのレモン風味
材料
（4人分）
●ロールいか・・・200g
●塩・こしょう・・・各少々
●片栗粉・・・適量
●卵白・・・1コ分
●小麦粉・・・大さじ2
●調味料（タカラ本みりん・・・大さじ1、レモン汁・・・1コ分、はちみつ・・・小さじ2、片栗粉・・・大さじ1/2、スープ・・・100cc、こしょう・・・少々）
●レタス・・・4枚
●チャービル・・・少々
●揚げ油・・・適量
作り方
(1)いかは短冊切りにし、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
(2)卵白を泡立て、小麦粉を加え衣を作る。
(3)揚げ油を180度に熱し、(1)に(2)をつけ揚げる。
(4)鍋に調味料を煮立たせ、とろみをつける。
(5)器にせん切りにしたレタスを敷き、(3)を盛り、(4)をかけレモンとチャービルなどの添え野菜を添える。
