（4人分）
●鮭（切り身）・・・4切
●塩・こしょう・・・少々
●長いも・・・100ｇ
●たまねぎ・・・1/2コ
●にんじん・・・60ｇ
●セロリ・・・1本
●レモン・・・1コ
●煮汁（タカラ本みりん・・・大さじ2、コンソメ・・・1カップ、しょうゆ・・・大さじ1、酢・・・大さじ2、砂糖・・・大さじ1/2、赤唐辛子・・・1本)
●パセリのみじん切り・・・少々
●揚げ油・・・適量

＊薄口しょうゆを使う場合の煮汁（タカラ本みりん・・・大さじ2、コンソメ・・・1カップ、薄口しょうゆ・・・大さじ1、酢・・・大さじ2、砂糖・・・大さじ1/2、赤唐辛子・・・1本）