(1)カニ棒身は粗くほぐしておく。たまねぎは7mm程度の半月切りにし、生しいたけは薄切りにする。
(2)みつ葉は3cmの長さに切る。
(3)卵は卵黄と卵白を別々に泡立てておく。
(4)小鍋に調味料を入れて火にかけ、(1)を全体に入れ煮る。
(5)(4)に(3)の卵白を入れ、その上に卵黄を回し入れ、(2)を散らし半熟 になれば火を止める。

★煮汁は具の内容によって、タカラ本みりん、しょうゆを増減しましょう。丼料理はひとり分ずつ作るのがおいしく食べるコツ。