(1)なすはピーラーで皮を3か所むいて乱切りし、水にさらす。
　油をまぶしてラップをかけ600Wで２分加熱。ピーマンは2cm幅の
　短冊切にする。
(2)フライパンに油を熱し、鶏ミンチと生姜を炒める。ミンチがほぐれたら
　なす、ピーマン、合わせ調味料を加えてしっかりと煮立てる。
(3)水溶き片栗粉を様子を見ながら、少しずつ加えてとろみをつけ、
　白ねぎを散らして完成。