(1)ほうれんそうは3センチの長さにカットし、しいたけ、たまねぎは薄切り、かにかまはほぐしておく
(2)フライパンにごま油を熱し、たまねぎ、しいたけを炒め、しんなりしてきたらほうれんそうとかにかまを炒める
(3)(2)にらくちん！本みりんと清酒のうまみだしを加え炒め、汁気がなくなったら溶き卵を加えてとじる