(1)かまぼこを薄切りにする。三つ葉は適当な長さに切っておく。鶏もも肉は一口大にカットする。
(2)アルミホイルをひいた天板に切り餅をのせて、柔らかくなるまで5分焼く。
(3)鍋に水、鶏肉、らくちん本みりんと清酒のうまみだしを入れ中火で加熱し、沸騰して鶏肉に火が通ったら火を止める。
(4)器に、(2)、(3)、かまぼこ、三つ葉の順に盛り付けて完成。