(1)ごぼう、にんじんは1.5cm角ほどの棒状になるように端を切り、縦に十字に切る。ごぼうは水にさらす。
(2)鍋に水を入れ沸騰させ、(1)のごぼう、にんじんを入れ柔らかくなるまで煮る。
(3)牛肉2枚を10cm幅になるように置き、片栗粉をまぶす。にんじんごぼうを各2本ずつ市松模様になるように置き、きつく巻く。同様に計2個作る。
(4)フライパンに油を引き、中火で⑶の巻き終わりを下にして並べて転がしながら焼き目をつける。らくちん！本みりんと清酒のうまみだしを入れ汁気を飛ばしながら全体に焼きからめる。
(5)粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。