（１）野菜を切る
　※オクラやししとうを揚げる際は、破裂しないように切り込みを入れておく。
（２）鍋に水、らくちん！本みりんと清酒のうまみだしを入れて、沸騰後1分ほど弱火で加熱してから火を止め、粗熱が取れたら保存容器に入れておく。
（３）切った野菜を170度に熱した油で素揚げする。
　※かぼちゃなど火の通りにくい野菜は2〜3分。他は1分程度。
　　トマトは一番最後に数秒揚げ、取り出したら皮をむく。
（４）揚げた野菜を温かいうちに（２）に入れたら完成。