（１）根菜類は1センチ幅程に切る。豚肉は3センチ長に切ってタカラ「料理のための清酒」、塩・こしょう少々をふっておく。
（２）鍋にごま油を熱して豚肉とおろししょうがを炒める。ほぐれたら他の野菜を加えてさっと炒める。
（３）だし、タカラ本みりんを加えて、具材に串がスッと通るまで煮る。味噌を溶き入れてさっと煮て仕上げる。