(1)鷄肉に塩・こしょうをする。たまねぎはみじん切りにする。
(2)鍋にサラダ油を熱し、にんにくと土しょうがのみじん切りを炒め、(1)を加え炒める。
(3)(2)につぶしたトマト、タカラ「料理のための赤ワイン」、水を加え煮立てる。
(4)(3)のアクをすくいながら柔らかくなるまで煮て、うす切りしたマッシュルームを加える。
(5)(4)の火を止めカレールウを入れて溶かし、再び弱火で煮こむ。
(6)器にごはんを盛り、(5)をかけ薬味を添える。