（１）鶏もも肉は３センチ角に切ってタカラ「料理のための清酒」をもみこむ。玉ねぎは短い千切り、トマトとなすは１センチ角程に切る。
（２）サラダ油を熱して玉ねぎとおろししょうが、おろしにんにくをあめ色にまるまでしっかり炒める。鶏もも肉、トマト、なすを加えて混ぜながら5分ほど炒める。Aを加えてさらに混ぜながら中火で炒め煮する。
（３）キウイは皮をむいて刻んで、タカラ本みりんを加えふんわりラップをしたら電子レンジに１分かける。
（４）（２）のトマトが煮崩れてきたら、ブイヨンを加えてひと煮立ちして仕上げる。ご飯と盛り付け、(3)のキウイを添える。