（１）鍋にＡの練り胡麻を入れて、他の調味料を少しづつ加えながらダマにならないように混ぜる。中火にかけて、　混ぜながらひと煮立ちさせる。
（２）生麺を指定時間茹でて、流水で洗い、ざるに上げ、ごま油と酢を混ぜて皿に盛る。（１）と「鶏ときのこうま煮」を盛り付ける。好みで刻みねぎ、山椒、ラー油をかける。