(1)ごぼうは洗ってみじん切りにして水にさらす。鍋に鶏ミンチとタカラ「料理のための清酒」をよく混ぜて中火にかけ、ほぐれたらごぼうを加えてよく炒め、Aを加えて混ぜながら照りが出るまで炒める。
(2)しらたきは食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に湯をたっぷり沸かし、そうめんとしらたきを茹でる。ざるにあげて、ごま油を混ぜる。
(4)皿に2、１を盛り、刻みねぎ、おろししょうが、スプラウトを添える。