(1)かぶをすりおろして、ザルにあげて水気を軽く切り、片栗粉と塩を一つまみ入れる。
(2)白身魚に塩とタカラ「料理のための清酒」をふっておく。
(3)耐熱皿に白身魚を入れ(1)を上から被せ、ラップして電子レンジに4分ほどかける。（魚に串をさしてスッと通るまで）
(4)鍋にしいたけとAを火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮たら(3)にかける。わさびかおろししょうがなどのせる。