(1)ごぼうは皮をこそげ、せん切りにして酢水でゆがく。たくあんはせん切り。たまねぎは薄切りにして水にさらし、ひじきはもどしてさっとゆでる。
(2)ボウルにタカラ本みりん、マヨネーズ、酢、抹茶を混ぜ合わせる。
(3)(2)に(1)を入れて和え、サラダ菜をひいた器に盛りつけ、白ごまをふる。