はまちのさっぱりサラダ
- 調理時間：15分
- カロリー：198kcal
- 塩分：0.8g
- 糖質：17.6g
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
お料理ポイント
はまちに塩をしてからしょうがみりんで漬けることで、臭みがなくなり、はまち本来のまろやかなうまみがアップします。
材料
（2人分）
●はまち刺身用塊・・・120g
●しょうがみりん※・・・大さじ1
●塩・・・少々
●パプリカ・・・1/2個
●きゅうり・・・1/2個
●イタリアンパセリ・・・適量
●ゆず・・・1/2個
●しょうがみりん※・・・大さじ1
●うす口しょうゆ・・・小さじ1
※しょうがみりん
●しょうが・・・80g
●タカラ本みりん・・・1カップ（200ml）
作り方
(1)しょうがは皮をむいてすりおろす。
(2)鍋に(1)と本みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして8分煮る。
(3)粗熱をとって保存容器に移す。
(4)冷蔵庫で約1ヵ月間保存可能。
作り方
(1)はまちに塩少々すりこみ1分おき、次にしょうがみりん大さじ1をふりかけて2分おく。キッチンペーパーで血合いなど軽くふいてから薄くカットする。
(2)パプリカ、キュウリを5mm幅にカットする。ゆずは輪切りにする。
(3)(1)を皿に並べ(2)を置き、しょうがみりん大さじ1と薄口しょうゆ小さじ1を合わせたものを(2)にかけて、イタリアンパセリを散らして出来上がり。
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