さばのコトリヤード～ブルゴーニュ風ブイヤベース～
- 調理時間：25分
- カロリー：689kcal
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
材料
(2人分)
●さば（三枚おろし）…1/2匹分（200ｇ程度）
●たまねぎ…1/2コ
●じゃがいも…中1コ
●カレー粉…大さじ１
●バター…50ｇ
●タカラ「料理のための白ワイン」…100㏄
●調味料（顆粒スープの素…小さじ1/2、水…300㏄）
●塩…適宜
●ローリエ…1枚
●生クリーム…100㏄
●パセリ（みじん切り）…小さじ１
作り方
(1)さばは全体にたっぷりの塩をふりかけ、15分ぐらい置いて臭みを取る。塩気を洗って水気を拭き取り、カレー粉をふりかける。
(2)たまねぎは１㎝幅のくし形、じゃがいもは１㎝厚さの輪切りにする。
(3)鍋にバターを溶かし、(2)を加えて炒め、タカラ「料理のための白ワイン」、調味料、塩、ローリエを入れて煮込み、野菜が柔らかくなったら(1)のさばを加え、アクを取りながら煮込む。
(4)さばに火が通ったら、生クリームを加えて味を調え、刻みパセリをふる。
ALL Rights Reserved