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材料

(2人分)
●ぶり(100g程度)・・・2切れ
●小麦粉・・・適量
●サラダ油・・・適量
●調味料(タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1、タカラ本みりん・・・大さじ1、しょうゆ・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ1)

(1)ぶりに小麦粉を軽くまぶし、余分な粉をはらいおとす。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を中火で両面焼く。
(3)八分通り火が通ったら余分な油をペーパーでふき取り、調味料を加えて弱火にし、からませ照りを出す。