魚介類にタカラ「料理のための清酒」を加えると、生臭みを取り去るだけでなく、うまみたっぷりの味わいに仕上がります。
(2人分)
●あさり…1/2パック
●わかめ…20g
●万能ねぎ…適宜
●鶏がらスープ…1と1/2カップ
●タカラ「料理のための清酒」…大さじ1
●塩・こしょう・ごま油…各少々
(1)鍋に鶏がらスープとあさり、タカラ「料理のための清酒」を入れて火にかけ、あさりの口が開いたら、ザク切りのわかめを加え、火を止め、香り付けにごま油を落とす。
(2)(1)に塩、こしょうを加えて味を調え、器に盛ったら、小口切りにしたねぎを散らす。