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材料

(4人分)
●大根…1/3本(約400g)
●豚肉…150g
●にんじん…50g
●豆板醤…小さじ1
●調味料(チキンスープ2カップ、しょうゆ…大さじ1 1/2、砂糖…大さじ1 1/2、紹興酒…大さじ1、オイスターソース…大さじ1)

(1)大根は太めのせん切り、にんじんはせん切り、豚肉は3cm幅に切って塩・こしょうしておく。
　調味料は混ぜ合わせる。
(2)鍋にサラダ油を熱して豆板醤と豚肉を炒める。
　ほぐれたら大根、にんじんを炒めて調味料を加え、落としぶたをして7～8分中火で煮る。
水溶きかたくり粉でとろみをつけて仕上げる。