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材料

(4人分)
●白菜…1/4コ
●しょうが…1かけ
●ハム…2枚
●サラダ油…適量
●水溶きかたくり粉…約大さじ2
●調味料(チキンスープ…1カップ、牛乳…1カップ、紹興酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ1、塩…小さじ1、こしょう…少々)

(1)白菜は繊維に逆らって5mm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。調味料を合わせておく。
(2)鍋にサラダ油を熱して、しょうがと白菜を炒める。調味料を加えて5分ほど煮る。水溶きかたくり粉を少量ずつ加えてとろみをつける。
(3)(2)を器に盛り付けてハムのみじん切りをふる。