揚げさわらの香りマヨネーズ仕立て

(1)さわらは小骨を取り除いてひと口大に切り、塩、こしょう、タカラ「料理のための清酒」をふって約10分おく。
(2)さやいんげんは長さを半分に切り、香りマヨネーズソースは材料を混ぜ合わせて作る。
(3)(1)の汁けをふいて小麦粉をまぶし、中温の油でカラリと揚げる。いんげんは素揚げにする。
(4)器に(3)を盛って香りマヨネーズソースをかけ、半分に切ったラディッシュを添える。

★お子様が召し上がるときには、本みりんは煮切ってから使いましょう。電子レンジで加熱しても。