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お料理ポイント

タカラ「本みりん」のチカラでえびにてり・つやを与えます。
タカラ「料理のための清酒」のチカラでえびの生臭みを消します。

（4人分）
●車えび…8尾
●煮汁（タカラ本みりん…大さじ2、タカラ「料理のための清酒」…大さじ3、薄口しょうゆ…小さじ1、塩…少々）

(1)車えびは背わたを取り除く。
(2)鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、(1)のえびを入れる。
(3)煮立てば中火にしてえびを時々返しながら汁けがほとんどなくなるまで煮る。