賀茂なすの田楽
- 調理時間：20分
- カロリー：216kcal
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
材料
（4人分）
●賀茂なす・・・2コ
●田楽みそ（タカラ本みりん・・・大さじ2、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ3、白みそ・・・150g、砂糖･･･大さじ1)
●揚げ油・・・適量
●ししとう・・・8本
●青ゆず・・・適量
作り方
(1)賀茂なすはへたと底の部分を落として半分の輪切りにし、 火が通りやすくなるよう切り口の部分に格子の切り込みを 入れる。
(2)鍋に田楽みその材料を入れ火にかけ、混ぜながら練り上げる。
(3)揚げ油を熱し、(1)とししとうを揚げる。
(4)(3)に(2)のみそを塗り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
(5)器に(4)を盛り、すりおろしたゆずをかけ、ししとうを添える。
★田楽みそは弱火で、もとのみそのかたさぐらいになるまで練り上げます。焦げ目をつけずに、そのままでいただくこともできます。
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