夏野菜の揚げびたし
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
お料理ポイント
冷蔵庫でしっかりと冷やすとだしが染みてより美味しくなります。そうめんに乗せても◎
材料
（2人分）
●茄子・・・1本
●オクラ・・・4本
●ズッキーニ・・・1/2本
●かぼちゃ・・・100g
●パプリカ・・・1/2個
●ししとう・・・2〜3本
●アスパラ・・・2〜3本
●ミニトマト・・・2〜3個
●らくちん！本みりんと清酒のうまみだし・・・50ml
●水・・・300ml
作り方
（１）野菜を切る
※オクラやししとうを揚げる際は、破裂しないように切り込みを入れておく。
（２）鍋に水、らくちん！本みりんと清酒のうまみだしを入れて、沸騰後1分ほど弱火で加熱してから火を止め、粗熱が取れたら保存容器に入れておく。
（３）切った野菜を170度に熱した油で素揚げする。
※かぼちゃなど火の通りにくい野菜は2〜3分。他は1分程度。
トマトは一番最後に数秒揚げ、取り出したら皮をむく。
（４）揚げた野菜を温かいうちに（２）に入れたら完成。
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