本格おつまみ　白味噌の甘みがくせになる！モツ煮込み

（１）モツは水から火にかけて茹でた後一度ゆで汁を捨てて再度茹でる。2回目茹でおわったらゆで汁を捨てて水にさらす。　こんにゃくは食べやすい大きさにちぎって茹でておく。　人参、大根も食べやすい大きさに切りそろえておく。にんにくは皮をむく、生姜は薄切りにしておく。
（２）鍋に（１）の材料とだし、タカラ「料理のための清酒」を入れて火にかける。沸いてきたらアクをひきながらコトコト15分ほど煮る。
（３）味噌を溶き入れ、本みりんを加えて更に15分以上煮る。（一度冷めて温め直すと美味しい）盛り付けてねぎ、七味をふる。