簡単におもてなし！きのこクリームソースのぜいたくムニエル

（１）魚にタカラ「料理のための清酒」、塩、こしょうをまぶしておく。椎茸、玉ねぎは薄切りにする。トマトは４等分しておく。
（２）フライパンにバター、オリーブオイルを熱して小麦粉を薄くつけた魚を中火でじっくりこんがり両面焼く。焼きあがったら一度取り出す。
（３）（２）のフライパンで強い焦げがなければそのままバターを足して椎茸、玉ねぎをじっくり炒める。しんなりとしてきたら小麦粉と本みりん、酢を加えて粉っぽさが見えなくなるまで炒める。牛乳を３回に分けて混ぜて煮る。コンソメ顆粒、トマトを加えて、塩、胡椒で味を整えて、魚と共に盛り付ける。パセリをふる。