麻婆豆腐
- 調理時間：20分
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
お料理ポイント
料理清酒で下味を付けることで肉の臭みが消え、本みりんを加えることで味噌の塩カドが取れてまろやかでコクのある味わいに仕上がります。
材料
（２人分）
●豆腐…１/2丁
●豚ミンチ…80ｇ
●サラダ油
●片栗粉…大さじ1
●粉さんしょう…お好みで
●タカラ「料理のための清酒」…大さじ１弱
●塩、こしょう…各少々
（A）
●白ねぎ…２センチ長
●しょうが…10ｇほど
●にんにく…１片
●豆板醤…小さじ1
（B）
●赤味噌…大さじ1
●タカラ本みりん…大1
●砂糖…大さじ１/2
●ブイヨン…150ｃｃ（顆粒だし＋水150ｃｃ）
●こしょう…少々
作り方
（１）豆腐は皿に出して水を切っておく。 豚ミンチはタカラ「料理のための清酒」を混ぜ、塩・こしょうをふっておく。Aの白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。Bを合わせておく。片栗粉に倍量の水を混ぜておく。
（２）鍋にサラダ油を熱し、ミンチとAを入れてしっかりと炒める。
（３）Bを加えて沸騰してきたら角切りの豆腐を入れて1分ほど煮る。 水溶き片栗粉を少量ずつ混ぜながら加えてとろみをつける。粉さんしょうをふって仕上げる。
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