鶏胸肉とブロッコリーの南蛮漬け
- 調理時間：15分
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
お料理ポイント
タカラ「料理のための清酒」をもみ込むことで、鶏胸肉がしっとりやわらかに仕上がります。見た目も鮮やかヘルシーレシピです。
材料
（２人分）
●鶏胸肉…１枚
●ブロッコリー…1/2個
●塩、こしょう…少々
●タカラ「料理のための清酒」…大さじ1
●片栗粉…適量
●レモンスライス/トマト…飾り用に適宜
（A）
●タカラ本みりん…大さじ2
●しょうゆ…大さじ2
●酢…大さじ2
●だし…150ｃｃ
●一味唐辛子…少々
作り方
(1)胸肉はなるべく筋目に逆らって１センチ幅ほどの薄切りにする。タカラ「料理のための清酒」、塩、こしょうをもみ込む。ブロッコリーは房を下にして流水で洗い、小房に分ける。
(2)Aをひと煮立ちさせて冷やす。
(3)湯を沸かしてブロッコリーを茹でる。 続いて片栗粉を薄く付けた鶏肉を茹でる。鶏肉が鍋の中で浮いてきたら串で刺してみてすっと通るようであれば鍋から引き上げ(2)に漬けて冷やす。
お好みでレモンスライス、トマトを飾る。
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