豚肉味噌煮込み
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
お料理ポイント
料理用清酒をふることで肉の臭みが消え、お肉がやわらかく仕上がります。
本みりんの入った調味液で煮込むことで、上品な甘さと照りを上手につけることができます。
材料
(2人分)
●豚肩ロースかバラ肉のかたまり…200ｇ
●こんにゃく…150ｇ
●タカラ｢料理のための清酒｣…大さじ1/2
●塩 こしょう…少々
●サラダ油…適量
●好みで刻みねぎ、一味…適宜
(A)
●赤味噌…大さじ1
●タカラ本みりん…大さじ2
●砂糖…大さじ１
●だし…150cc
作り方
(1)豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、各少々、タカラ｢料理のための清酒｣をふっておく。
(2)こんにゃくは水からサッと茹で、適当な大きさに切っておく。
(3)鍋にサラダ油を熱して豚肉とこんにゃくを炒める。豚肉に焼き色が付いたらAを加えて照りが出るまで煮る。皿に盛り、好みでねぎ、一味をふる。
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