ごはんがすすむ！本格回鍋肉
- 調理時間：25分
- カロリー：275kcal
- 塩分：1.4g
- 糖質：19.9g
- ※カロリー、塩分、糖質は1人分です。
お料理ポイント
紹興酒が肉のうまみを閉じ込め、野菜の甘みと相性抜群に仕上がります。紹興酒を加えて炒めると、本格中華のような食欲をそそる良い香りに！
材料
（2人分）
●キャベツ・・・1/8玉
●ピーマン・・・1個
●玉ねぎ・・・1/4玉
●豚肉（生姜焼き用）・・・100ｇ
●サラダ油
●飾り用糸唐辛子・・・適宜
【A】
●タカラ「料理のための紹興酒」・・・大さじ1/2
●塩・・・1つまみ
●こしょう・・・少々
●片栗粉・・・大さじ1/2
【B】
●おろしにんにくチューブ・・・小さじ1/2
●おろし生姜チューブ・・・小さじ1/2
【合わせ調味料】
●鶏ガラスープ・・・25ml
●赤みそ・・・大さじ1 ※ご自宅にあるみそでも作れます
●タカラ「料理のための紹興酒」・・・大さじ1
●タカラ「料理がうまくなる本みりん」・・・大さじ1/2
●砂糖・・・大さじ1
●こしょう・・・少々
●片栗粉・・・小さじ1/2
作り方
（1）キャベツは4cm角、ピーマンはヘタ、種を取って4等分、玉ねぎは1センチ幅に切る。豚肉は3センチ幅に切り、Aを加えて混ぜ合わせる。合わせ調味料をよく混ぜておく。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、Bと豚肉を中火にかけ両面炒める。
（3）2のフライパンを強火にして、玉ねぎ、ピーマン、キャベツを加えて炒め、火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め上げる。器に盛り付け、好みで糸唐辛子を添える。
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