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仕込
もち蒸米と※麹をつくる
もち蒸米
お米に十分水分を含ませて モチモチだね〜
どうしてもち米を使うの?
もち米 圧力をかけて蒸すんだ
うるち米 米麹
米麹造りには、長年の経験と高い技術が必要なんだ 製麹 長時間かけてじっくり造られるんだよ
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