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使い方いろいろ 果実酒クッキング

材 料
干し椎茸(大) 6個、ゆでた筍 100g、さやえんどう200g、サラダ油 大さじ2
にんにくのホームメイドリキュール 30cc、紹興酒(老酒) カップ1/2、タカラ本みりん カップ1と1/2、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/2

作り方
(1) 水で戻した椎茸の石づきを切り捨て、4つ切りにします。
(2) 筍は4つ割りにして厚さ3mmの薄切りにします。さやえんどうはすじを取っておきます。
(3) 鍋全体に油をなじませ煙が立ったら中火にして(1)を手早く2分間炒めます。
(4) 次に(3)とにんにくのリキュール、紹興酒、タカラ本みりん、砂糖、塩を加えて汁気がなくなるまで煮ます。


料理につかうホームメイドリキュールの作り方
○にんにくのホームメイドリキュール


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